Riz à l’espagnole

Donne 6 portions
1 tasse de riz non cuit
1 oignon haché finement
1 petit poivron vert haché finement
2 c. À table d’huile 1 gousse d’ail hachée finement
1 boîte de 28 onces de tomates égouttés, hachées
1 ½ tasse de bouillon de poulet
2 c. À table de persil séché
1 c. À thé de basilic
1 c. À thé de sel ¼ c. À thé de poivre
3 gouttes de sauce Tabasco ou au goût (ou poudre de chili au goût)
½ c. À thé de tout épice


Faire brunir le riz, l’oignon et le poivron dans l’huile sur feu moyen vif. C’est le secret d’un bon riz à l’espagnole, le riz doit dorer. Ajouter tous les autres ingrédients et amener à ébullition.
Au Four:
Faire cuire au four à 350°F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à tendreté du riz.
Sur la Cuisinière:
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ ou jusqu’à tendreté du riz.
Note: Pour un assaisonnement rapide, utilisez un mélange en sachet pour tacos au goût en remplacement de tous les assaisonnements (incluant le sel).